我们正在寻找一位经验丰富、严谨负责的蛋黄沙生产主管。您将全面负责从咸鸭蛋蛋黄到成品蛋黄沙（或称咸蛋黄、蛋黄粉）的整个生产流程的管理与控制。核心目标是确保产品品质的绝对稳定、生产效率的持续提升、生产成本的优化以及团队的高效运作。您是保障我们王牌产品质量与风味的关键领导者。

核心职责
1. 生产管理：
· 全面负责蛋黄沙（咸蛋黄）生产线的日常运营，制定并执行生产计划，确保按时、按量、按质完成生产任务。
· 优化生产工艺流程，监控蒸煮、烘干（或烘烤）、粉碎、过筛、杀菌、包装等关键工序。
· 严格执行食品安全与卫生标准（如HACCP、ISO22000等），确保生产环境与操作符合国家法规及公司要求。

2. 质量控制：
· 作为生产线第一质量责任人，建立并维护关键控制点（CCP）。
· 监督产品的感官指标（色泽、香气、粒度、口感）和理化指标（水分、含盐量、微生物等）。
· 处理生产过程中的质量异常，主导原因分析并实施纠正预防措施。
· 与品质控制（QC）部门紧密合作，完成产品送检和留样管理。

3. 团队管理：
· 负责生产线员工的排班、培训、指导与绩效考核。
· 培养员工的安全意识、质量意识和操作技能。
· 营造积极、高效、安全的团队工作氛围。

4. 设备与安全：
· 监督生产设备的日常点检、维护与清洁，配合设备部门进行定期保养。
· 确保生产区域严格遵守安全生产规范，预防工伤事故。

5. 改进与报告：
· 分析生产数据，提出并实施工艺改进、效率提升和成本节约的方案。
· 完成每日/周/月的生产报表，向厂长汇报工作。

任职要求
· 教育背景： 高中以上学历，食品科学与工程、生物工程、机械自动化或相关专业优先。
· 工作经验：
· 必需： 2年以上食品行业生产现场管理经验，有蛋制品、肉制品、调味品或类似粉状/颗粒状食品生产管理经验者优先考虑。
· 熟悉食品生产质量管理体系及食品安全法规。
· 核心能力：
· 精通工艺： 深刻理解热加工、脱水、粉碎等单元操作，能解决相关技术问题。
· 质量敏锐： 对产品风味、质地、色泽有出色的辨别力和控制力。
· 管理能力强： 具备优秀的团队领导、沟通协调和问题解决能力。
· 责任心与抗压性： 工作严谨细致，能适应食品生产车间环境，承受一定的工作压力。

薪资待遇： 面议（提供行业竞争力薪资、绩效奖金、五险）4500以上