一、岗位职责：
1. 核心技艺： 全面负责盐焗鸡及其他盐焗系列菜品（如盐焗鸡翅等）的标准化制作与出品。
2. 工艺把控： 精通传统盐焗工艺，严格把控从选鸡、腌制、包裹到焗制的每一个环节，确保风味稳定、品质上乘。
3. 配方研发与优化： 负责核心腌制配方的管理与保密，并能根据市场需求，参与或主导新口味盐焗鸡的研发与创新。
4. 团队协作： 指导并培训后厨团队成员，确保盐焗鸡制作流程的标准化和高效运作。
5. 品质控制： 对每日出品进行严格品控，保证每一份盐焗鸡都达到“皮爽肉滑、骨香味浓”的最高标准。

二、任职要求：
1. 经验丰富： 拥有 3年以上盐焗鸡或类似卤水、窑鸡等菜品独立制作经验。
2. 技艺精湛： 深刻理解盐焗鸡的传统工艺精髓，对火候、咸度、香料的运用有独到见解和娴熟技巧。
3. 味觉敏锐： 拥有极其敏锐的味觉和嗅觉，能精准辨别并调配出层次丰富的复合香味。
4. 责任心强： 具备优秀的职业操守，工作严谨，注重细节，对出品质量有极高的追求。
5. 团队精神： 具有良好的沟通能力和团队合作精神，能服从管理，并能带领助手完成工作任务。
6. 身体健康： 持有有效的健康证。