岗位概述
我们正在寻找一位经验丰富的厨师长，负责领导和管理我们酒店的厨房团队。该职位的主要职责包括制定和监督酒店的菜系，确保食品质量和服务标准，以及培养和发展厨房员工。理想的候选人应具备卓越的烹饪技能、团队管理能力以及对食品卫生和安全的深刻理解。
岗位职责
• 设计和实施酒店的菜系，确保菜品的多样性和创新性。
• 监督厨房运营，包括食材采购、库存管理、成本控制和菜品质量。
• 招聘、培训和指导厨房员工，提升团队技能和效率。
• 确保所有食品准备和烹饪过程符合卫生和安全标准。
• 与酒店其他部门协调，确保餐饮服务与酒店整体运营一致。
• 定期评估和更新厨房设备和工具，保持高效运作。
• 处理客户投诉和建议，持续改进服务质量。
岗位要求
• 至少5年在高级酒店或餐厅担任厨师的经验。
• 拥有专业的烹饪艺术学历或相关证书。
• 精通多种烹饪技术和菜系，具备创新和菜单开发能力。
• 强大的领导力和团队管理技能，能够激励和培养员工。
• 出色的组织和时间管理能力，能够在高压环境下工作。
• 对食品卫生和安全有深入的了解，并能确保团队遵守相关规定。
• 良好的沟通技巧，能够与团队成员、供应商和客户有效交流。