- 熟悉原材料种类，制定食品和货源的规格，提出每日购物申请，并亲自按规格标准验收，保证货源供应及时，质量良好，价格合理。
- 负责所有中式菜品的凉拌、浸、卤和烧烤，监督控制产量和出品的质量。
- 确保餐前的准备工作已经提前完成，开餐时间必须在档口岗位，及时提供烧腊，凉菜食品。
- 负责制作各种宴会使用的凉拌、浸、卤和烧烤出品。
- 检查监督下属员工用保鲜纸将当天剩余的熟食密封后整齐的放入冰箱，并即将冰箱温度调整到食品所要求的温度。
- 严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生，保持工作加工场地、烧烤设备、冰箱、烧烤台、砧板与厨具的清洁卫生，把好食品卫生安全质量关。
- 负责烧腊凉菜食品的成本核算，制定每季度，每月的工作计划和介绍产品推广项目。
- 建立并保持本部良好的人事关系。
- 参加厨房员工的培训。
- 直接向中厨厨师长汇报。
- 协调于各部门的关系。
- 保持良好的内部工作关系。
- 执行总厨及上级布置的工作任务。

任职要求
- 文化程度：中专及以上。
- 工作经验：3年工作经历或相关工作经验，有效的厨师资格证优先。
- 能力要求：具备有组织能力、协调能力、团队协作能力。熟悉相关设施设备的操作技能，熟练掌握广式烧味及潮式卤水烹饪技能。具备吃苦耐劳、积极进取的心态和精神。
- 其它要求：性格开朗、善于分享。
5000-5500元/月，包吃住，高温补贴，缴纳五险（养老保险、医疗保险、生育保险、工伤保险、失业保险），公积金。